Bouleau
Betula pendula syn. verrucosa

12 euros en racines nues

  Il ne fixe pas l'azote, mais c'est un arbre pionnier très estimé pour son feuillage léger et son bois tendre qui nourriront rapidement le sol. Sa présence protectrice, il dégage de cette arbre quelque-chose de bénéfique, un arbre santé.
Il a une croissance rapide, créé  un brise vent rapide.

• Distance de plantation : 5 mètres
• Hauteur : 10 -15  mètres
• Situation : plein soleil ou mi ombre
• Sol : Tout sol
• Feuille : Leger, caduc.
• Fleur : Visité par les abeilles
• Rusticité : -25°C

Sève de bouleau :
La récolte artisanale s'effectue en perçant le tronc de l'arbre sur 1 cm de
profondeur et en recueillant la sève grâce à un tuyau, dans un récipient posé au pied de l'arbre. Tous les matins, la sève produite pendant la nuit est recueillie avant la montée du soleil et l'élévation de la température. Ainsi, le processus de fermentation n'a pas le temps de s'amorcer. La sève est alors conditionnée et conservée à une température très proche de 0°C pour être consommée fraîche.