Ail éléphant

allium ampeloprasum

5 euros les 3 caïeux
Il peut être considéré comme une vivace ou comme une annuel!
Soit on le récolte comme l'ail et on consomme ses énormes caïeux,
soit on récolte son fut que l'on mange comme des poireaux ainsi nommé poirail.

Les caïeux ont une saveur plus douce que l'ail classique, sa grosse taille économise les épluchages et il est délicieux cru.
On le plante a 25cm en tous sens.
Il se conserve très bien une année entière.

Pour une culture de poirail, on peut planter en poquet de 3 caïeux espacé de 40cm en tous sens.
On coupe au fur et a mesure des besoins, on laisse toujours les racines et 1 ou 2 cm de fut pour qu'il puisse repartir.

Il disparaît au cour de l'été et ressort quelques semaines plus tard ,formant une touffe de par ses nouveaux caïeux qu'il a formé.