Roquette vivace

  Diplotaxis tenuifolia

3 euros en godet

 Plus disponible pour cette année

La roquette vivace à fleurs jaunes, appelée « riquette » dans plusieurs régions de France,
se consomme en printemps et en été. Elle doit être taillée régulièrement pour garder des
feuilles tendres et légèrement piquantes mais pas amères.

  • Taille : 30à 50 cms
  • Sol : préfère les sols drainants, pas trop secs
  • Exposition : plein soleil ou mi-ombre
  • Parties consommables : feuilles et fleurs

En cuisine :
• les feuilles se consomment crues, en mesclun ou avec des tomates...
• elles accompagnent très bien le fromage
• elles sont bonnes dans des sauces ou patés végétaux
• les fleurs décorent et parfument les salades